[中式食譜] 番紅花海鮮湯

nt1972

材料公仔箱論壇& F( [' }! [0 {9 {" B" T
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量" Q" w' e; w3 b; W2 H5 t4 g' w0 n
1 _0 H9 T+ y, S) V" E
魚湯
2 k9 ]; M* r6 Y, G- i公仔箱論壇水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
' ]' s3 y8 t# N: _" swww.tvboxnow.com/ ]) U  B3 j( x2 |/ H0 q' g9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" ^7 m! u7 R$ v
做法
5 K& [! K! z7 ~' Y. ttvb now,tvbnow,bttvb1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。www.tvboxnow.com* q/ H- t+ M6 T9 ~5 K2 r# v9 X6 F) R

7 t% _6 o( b* M9 n# a公仔箱論壇2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。* @3 X8 S; ?6 B0 @
4 p0 U& f0 w; Z) l) v' E
3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。公仔箱論壇: R4 ~# k  D) J! g. \