材料公仔箱論壇: V# P/ F# u& \7 N! C
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量公仔箱論壇" z8 n& I0 \% y9 a* K* R
2 W) ?' a9 b g% B, e公仔箱論壇意大利飯tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 m3 [4 @, u3 N, V
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K L# v! e: b
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) `" @0 K* k1 P2 R" e! `( f做法
2 R* E' N9 I0 Nwww.tvboxnow.com1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。# J0 _8 E) Z3 F
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。公仔箱論壇0 i* q! z" c/ r% }0 h: ]% s, {
, i8 C+ R! A' z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。公仔箱論壇 O6 c* u9 s& {$ [; ]4 w& }
& K4 [, ~ s. f; y" z4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。1 p' k. C1 w: P% |/ q
' B& O& g/ f( z1 a, V# v公仔箱論壇5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
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6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。8 {. {5 B; O0 W. c1 L
; ~' f6 G" }! n1 b4 n3 m$ a' m8 t+ Y4 D公仔箱論壇8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 - W/ d! \1 D i
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發表於 2011-10-13 07:22 AM
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