材料www.tvboxnow.com1 \4 |; X% K) i" k1 z
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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調味料
& C2 C" a: v0 u- F公仔箱論壇胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙公仔箱論壇# V% C3 \* R' r7 X
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9 i: {$ T& O7 Q! T& s/ A2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
9 R" ^% M/ V2 Z, w8 Fwww.tvboxnow.com1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。1 Q7 R8 k( _- N" N9 j1 N/ r9 ~
) m' P+ U) c" N公仔箱論壇2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。, s8 T# J4 X$ H" {6 K6 k
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 * A8 z- i) _6 |
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貼士
3 F$ j% ~9 M% T e, Z# Rtvb now,tvbnow,bttvb最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。8 G" ]* r3 ]$ z1 d' n* I: {
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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