材料/ z! T; J! E- o! N
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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9 ?- u# s) @. O: t1 b調味料
/ P+ h& k' t5 d6 d U# D+ Vwww.tvboxnow.com胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙: D* B* \& [! i4 `3 \
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+ H. d- w$ v" q做法公仔箱論壇3 i% }9 Z* e! ]% L; l4 G5 N6 i! K
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。. \. a0 Q) h; R5 @! J
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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* G: F! y" W, o3 ]7 V1 K3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ Q( w+ R8 e; l2 P
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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