[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】9 h( h: i6 O6 o2 C/ `+ A( r" y
蛋白	210g 7 \- Y, z) \+ `www.tvboxnow.com
塔塔粉	2g 9 p3 a" L8 W7 \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g ( p1 K# a# s# D) r# W8 T: Rwww.tvboxnow.com
細砂糖	80g 9 p% q+ u2 i4 E- ^2 R  ^; I
低筋麵粉	100g 3 _: l7 w# t% a  {6 J
粿加膠	300g* ?8 R5 U+ K( N6 D, |+ Z7 W/ W) @
海苔芝麻	適量 7 @7 d4 }, i, U& ktvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量 % L( z" y) p. q% \1 O* j4 Zwww.tvboxnow.com
沙拉醬	適量www.tvboxnow.com. i, R4 O7 w. S

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。