[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 # D  ~+ V! D- Z2 Z* {tvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g ; b2 ^, R. ?. ]. S: p% H' @, L' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb; t7 P8 c9 M  d; |. S
鹽	2g : `0 X8 ]  d! a  V$ E5 P; vwww.tvboxnow.com
細砂糖	80g ! Y% k) R# Y$ Z, }- Kwww.tvboxnow.com
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb! Q: J0 T4 @' A! S, g
粿加膠	300g 0 L8 T4 _* p& v0 y" b& U& Lwww.tvboxnow.com
海苔芝麻	適量 . o5 y1 a3 p6 \" }) f( {tvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量 # n3 A8 N4 P3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 7 {5 X5 p  X; F6 O/ |& E

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。