[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ E: y! k* m- y4 M
蛋白	200gwww.tvboxnow.com- U% _9 k* v6 g8 W8 z
細砂糖	120gwww.tvboxnow.com- ?3 H* d2 v$ ]7 q8 \+ @$ [, b6 Q9 [
鹽	1g 3 B+ G2 Y- r0 D" u6 N
低筋麵粉	90g 8 x9 J, b5 K  K) S% q8 H公仔箱論壇
塔塔粉	2g / Y# c! N! z! H$ N5 N公仔箱論壇
蜜之果	30g . `4 D( M+ D+ h3 c! z0 {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb3 T/ m$ i! y& S& p# D

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。