[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲公仔箱論壇: l3 m  g+ |! _, {' V; e
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% X: H9 Q- N" S( {. }
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% F3 J7 I! S! J  |5 R
細砂糖	120g 7 B8 B: T! B/ M: ]公仔箱論壇
鹽	1g - o8 H" G  Y6 |" M& @0 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g , ^1 l! x% H# V) g" [  b& f: p公仔箱論壇
塔塔粉	2g ' G- S+ H: s* f! q2 \4 Z/ W4 P/ C' atvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g ( U: K; D- B8 N' ^0 h3 B5 @tvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g % d5 o$ p' B' ?* H- _5 M公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。