[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ' n; E& Z  j+ D# `$ n7 h  C公仔箱論壇
蛋白	200g公仔箱論壇% z7 m1 D; `3 G0 m
細砂糖	120g 5 u3 v, Z0 }9 `5 \8 p4 V* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g. ?# @. @0 N3 \  z5 b
低筋麵粉	90g$ M) m" ~/ M0 b1 E0 d
塔塔粉	2g & {" L  g4 s6 \; Z, O- m' R9 P& N
蜜之果	30g 2 g) x) \+ H' E: Q$ c7 |: i
奶油醬	150g % U8 E; p% a9 ^  Z! W$ f& q5 v* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。