[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ g# t9 l+ E0 V1 q% c3 m; U: {
蛋白	200gwww.tvboxnow.com8 s! C& f! b  k" o6 y* l
細砂糖	120g1 a- k! a2 M. {7 I
鹽	1g   ]. t9 e1 m% k! f: ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	90g3 H3 V" h( E3 n% |: J; K3 S
塔塔粉	2g 5 v& u' g/ a' S% ^& f公仔箱論壇
蜜之果	30g 8 ]& K4 ~: f& D3 X; U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g: |( [8 }# `+ F7 c( v

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。