[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 2 F7 A5 r+ b# J; z
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 ~5 F/ b7 g- v
塔塔粉	2g ) P& I0 {$ H9 o4 \www.tvboxnow.com
鹽	2g + N/ l$ A& U$ A+ H  Dtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g 0 \9 P  f' t# p6 ~# l
低筋麵粉	100g " q2 t6 e( l" P3 h% z
紫山藥	120g   s' J- X8 B; C3 Q8 Vwww.tvboxnow.com
白山藥	120g $ m" }6 M9 K9 @' ?6 ~0 ]; H

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油公仔箱論壇  T& K& a) U( a% m4 g- |+ l& b 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30gwww.tvboxnow.com9 g8 f6 P& l# z9 { 作法：tvb now,tvbnow,bttvb* @$ `" s5 B' G* K! j 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。