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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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調味料
) y" q) D: m) Z5 @% m4 _鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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5 }& I; t" p6 R" L/ U0 |4 Y公仔箱論壇做法
! @$ U0 L6 n3 p) r2 ^www.tvboxnow.com1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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1 f# Z2 A" H) k% X6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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1 K W2 Q, h n7 |- _2 f( Q公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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