[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 [: q3 `4 n% \" y4 `2 S8 B
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇) f+ s8 Q# k: T' k& D6 l$ e

8 s* C/ q1 j0 x. f6 p' k+ |+ X公仔箱論壇調味料
3 \, w! M$ b( _6 j! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許, r% O' T, D8 K$ f9 l! U4 v+ Y
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4 L. H, @0 {% z3 s- u做法
- p3 I& t1 w& D( u- P4 }" |, l% Z1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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5 N/ `% M, a9 H2 k3 q) T1 E( Itvb now,tvbnow,bttvb2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。www.tvboxnow.com4 d3 Y: Q+ o6 H0 I

/ N& K% z" B5 B8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 2 A; e/ k! o2 f% A% G2 T+ M

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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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