[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料公仔箱論壇. s3 o( h& y( [* y8 {
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量& F, N, d+ q- w* J
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餡料
9 w* n$ r1 C  n% T2 M蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升www.tvboxnow.com8 {) k& y. g3 |7 y% l$ G

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做法
8 l5 Q3 ]* Q/ z' w( Gwww.tvboxnow.com1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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% Q, Y% ~. f" o. t* hwww.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。0 O" b, {7 b( a: z- S

  C! @. _% }0 s" \! B- x; t4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。www.tvboxnow.com" i  I7 \) @" v. z: |! I# @
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ f# A7 j; `! C

$ F6 ?* S' x5 T# X  w$ q  `# x6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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' @0 l! K$ ~0 T- F- Y% Fwww.tvboxnow.com7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。+ @. Z6 `) ?1 s( x