「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: ~* T* W( v Z+ w2 b7 V
0 `6 ]7 f) t8 F0 g7 `- d9 M公仔箱論壇而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。公仔箱論壇1 k& D1 H! @+ _ q# {% U
0 i% L; ~0 K5 i# k4 Z公仔箱論壇 
/ A! p% v3 }* E7 q) Q+ i; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]* H+ j! Y3 k' M1 X' b8 e+ twww.tvboxnow.com 花枝羹：
- x4 i5 _+ A/ ~+ i3 \, {; J" s
; P% C9 m4 A+ \& g# D9 N【材料】
) k, V: l8 Z+ E- G. O) Q3 l2 G' z# n www.tvboxnow.com4 I _$ i( z+ v" L
花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb3 _* Z" Y. Y$ u6 f; |9 _
www.tvboxnow.com/ R9 e P }0 F: @! G# P! J8 |
【調味料】
$ `6 P X* {2 b6 a! i. c* C8 otvb now,tvbnow,bttvb $ {! K7 \/ Y- c' m
鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb+ M* K5 ^ p4 o( N% U( f
, Q0 f4 x6 q! n- y4 e7 p* I7 j8 S
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb' f) |" G; q& P5 M6 |! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. \) Q$ l- D
1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。# e, s( w0 [1 @2 E) V& c
www.tvboxnow.com# ^, B5 i& F/ e N
2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
0 [& { C$ y8 O6 a: d$ P; h- S
2 } u( i+ S- H3 Ntvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：# a' |4 @) c( @
- A, x& U2 W# u) utvb now,tvbnow,bttvb花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 