材料公仔箱論壇1 T4 p4 S. m$ U0 R8 U, q0 w( W1 b
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許! o9 N, }) ?1 z. x
5 L0 K0 F8 C2 ^/ N+ m公仔箱論壇調味料; e" M% ~8 L2 x' U* `) O
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙www.tvboxnow.com+ u \! |# Y+ S
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" z, F3 p, Y5 Y, d& }( s! [做法
8 n5 K7 n3 t$ Y! M, Rwww.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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! S& P& g! y" t5 u( |0 ?3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇2 j- P6 a" N+ A# m
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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$ b) T( Y% b! z3 r5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。公仔箱論壇0 C: C$ S" z3 n3 O0 H6 e7 P
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 E2 @& D, C; A4 V
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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