材料
* Z( r9 @5 i6 F公仔箱論壇沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料5 ^6 v; F' m* U+ _: l# t: E& A
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 Z8 o: q( R# Y! L
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# m: A" y1 g7 ~( c% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 X, d, {8 i, [' A& V2 _# Ewww.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。! B+ g7 `. R" l9 C4 L+ p
/ c9 H, n8 _1 D& U* i2 u" x1 u+ @1 K1 J" swww.tvboxnow.com2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。www.tvboxnow.com: F# ^- Q( R4 i
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇. r' a" D5 N, E, r: Y2 U7 W2 [
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0 {* R+ s3 k; X/ w- J% \1 Y0 H公仔箱論壇貼士公仔箱論壇0 z9 u. h( B; P$ F4 d+ _- j
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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