材料: Q6 L& I2 r8 a, g- I- K
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb" i! z6 }" Z' S
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做法6 N9 h6 l/ p0 B$ V# k; n: g
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。4 ~/ n2 d. F6 [# ~ s( ?& \1 C
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。公仔箱論壇# y9 f Z; P2 N8 v/ G2 X
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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