***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l- O D8 C0 u+ Q
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。www.tvboxnow.com1 S5 I- b+ {0 R5 ]) G3 K
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***桂花醬***
( ^- i& U. T- C. R9 Y* B公仔箱論壇材料：
u) O* W7 c0 a) f新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
! W7 M K* y: Q0 U! E: }% v2 L# Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
) ~$ M7 W. o8 v' }0 Ytvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
6 w, X: e0 C! ^* n: z1 J& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.0 A! o2 i4 d! g4 V5 C
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C5 R8 Q8 H2 d' E
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www.tvboxnow.com# k" z _: l6 l7 b# k
& s7 Q* L* w9 b3 w公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***
3 h$ M' g) c! S& C" Stvb now,tvbnow,bttvb材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
6 r5 C6 Z) w8 z+ ]公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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***自製辣椒醬***
4 B8 ] x0 P! Y. Z公仔箱論壇1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
1 u, ]3 ?4 q- g! y3 j8 h* l3 d0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 公仔箱論壇4 r) t8 T6 C% k) y
www.tvboxnow.com3 O' \9 Z$ R7 I4 W; g! `
***早餐店的沙拉醬***
' v& K% {4 Q* x" U' G$ s公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
' H& @6 V, d2 Y9 ewww.tvboxnow.com另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！% M# c: k& W, Z! o7 e, p& y
% y; r9 S+ a% n" g! _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***
4 Q8 q9 f2 ?& U" e; A" D將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇! Q& K4 o1 S2 ^; c3 H: n
* }3 n% w+ i, c/ l, |, @6 e& o# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***低卡美乃滋***
- p! i6 r2 D( h" K8 _! Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
% E3 Q& c- p; Z. q6 x公仔箱論壇醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
k2 D1 ^' O b; f% K" w. L1 S4 Y* H2 `做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! % e1 ] V' T% p8 h% Y0 |& ^4 k
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***自製鬆餅麵漿***
+ B( @6 D1 `9 }8 b作法：
* O" T! E2 u9 r/ g6 f2 \9 V將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇( r2 o* t: T5 J+ W# @+ J4 v
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
/ Y8 B7 j+ M( H5 B, i將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)www.tvboxnow.com1 G+ {6 a5 }# [! }4 {9 T% [2 V0 p
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)公仔箱論壇 _2 z$ w n! K* c1 E
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)公仔箱論壇1 T( t( A$ z4 }) E+ M$ K5 t* V; E
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
, w& j2 n+ M/ l" ~: U公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等- g. f* @7 {* H% B3 |5 [6 }% v3 j
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***新氏麵衣***
T( W) M: k& a/ a. {中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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) p1 e9 |5 H: U3 \2 u. R$ L2 p. X1 |www.tvboxnow.com***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- s6 z8 E* ]/ I
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
0 }, Q& u9 e" d$ o: x% {* X公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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/ E" J4 W4 t! C+ c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***
" K, Q3 A& K9 @; k* Y- I7 ]www.tvboxnow.com材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
* ~, Q: H6 h4 T* S" r# h" Swww.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇% I* H$ q) R- T# K+ m/ t
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 l& D {4 C& S. q8 B6 k% D+ B9 \, R
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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