***果醬的速成法***
2 ~: r* [" ]" X準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。$ S+ a1 _, u& p. c6 l# ~
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***桂花醬***
7 \/ M/ _* _' L材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 _9 A/ D$ | G* w _$ y
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
9 p, @- E6 L+ n, r# A/ p; itvb now,tvbnow,bttvb做法：/ x5 o1 T k$ {# n% j% s! W0 ^- F3 O
桂花剁碎; w& l& J/ Z: g2 S
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
' P+ D1 d( ~, P" J1 M. o& a熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.: p8 P3 x2 U+ [3 {/ R7 s' t j g
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www.tvboxnow.com0 f' g2 h: r9 `& F2 S# X0 A
% A4 I2 s! p4 r# {/ V: _' W3 |***一分鐘做草莓醬***
+ L9 r0 A; a! @# x: ]8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
, D; q+ P( S9 s1 @; {# n* g公仔箱論壇步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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***自製辣椒醬***
D. U+ J P2 ~& m" A0 b# f1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)0 ]2 ?8 v+ n6 K$ V9 M0 q N
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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8 R3 B; f5 V+ Z$ j8 ftvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***www.tvboxnow.com" B* L9 g$ b# J I8 e
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！( F5 \; `5 C7 p) D9 j) m! m
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 p) m% `* @8 Y* a
# N- c5 i8 H J7 v6 e2 t1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; Y, }. I( W0 ^5 C) X
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
, Q$ J9 ]* o0 ~2 [0 N' q/ \+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U1 k$ V) C. W: n6 d" stvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***tvb now,tvbnow,bttvb" X7 k+ E0 p$ p; L9 w8 H
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb0 V* f4 |5 t$ L: o* [4 O2 l
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
) a5 a# Q# ~4 j) a做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
* H* u6 o3 M3 s Y, n7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ x5 Q+ u6 {/ ~
***自製鬆餅麵漿***
4 r$ }1 m0 C E9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：4 X; P2 K, G Y# S% M; [
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' u0 R$ z( O6 u+ j5 Q
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
7 [- r7 @9 S D' c/ K O3 [將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
8 `! A4 K# o q公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
% A( n- t" P" L h1 `tvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
. x& |- E E/ l這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
. R3 F: F5 |. m% r! ]5 ewww.tvboxnow.com註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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a/ k _4 S( d+ ?( u( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
+ i( a, B$ E& l# g( F/ _+ K2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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( \6 y0 j6 K' Q/ {) M! R9 \tvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***& X9 q8 T6 j, U" @8 e7 @$ z
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。8 J% J6 n% e, j1 N8 A
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。www.tvboxnow.com Q8 L$ \, N( W/ B* D
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***快速做乳酪***
! n4 V; k. L$ s2 b' ]% R* A4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
7 y% U* a' A# a4 f) Z. }7 a作法：
4 {3 i* U5 C& T! k' Z% \先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！" i' W. Y+ c5 e3 O$ Q7 x
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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