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乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許www.tvboxnow.com. T7 c8 C( v2 m$ ?2 Q
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; @7 H* {$ [" i+ e2 l V; K3 t做法
& a+ e( h6 u* x1 v1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。; ^: u+ N: g5 [) i; r5 X3 K
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 o2 b, U& k
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。+ b, i: b X; R) C: |- t- P
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 * V/ b. w/ E' _9 ]- l* {! {" r
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貼士
' t$ [ N s! B) t7 x+ pwww.tvboxnow.com煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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