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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z s! Y; @: `9 H$ e3 t0 X5 V
# R |" M, ~; b 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！/ f5 n1 G% ~1 H% H- A" u9 \9 x6 G& r
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材料：12个份的% M% f: z0 ]+ r$ x1 P4 z1 l9 Y# w, c
7 U4 |3 k) r, X5 Hwww.tvboxnow.com （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLwww.tvboxnow.com* z; V! H) N) l/ O7 ~
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张/ z& c: K8 |1 N# w) E5 b5 b6 a9 D+ y
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- p( d: _4 ]+ n+ n5 |* B; B+ ~
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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& d; t& h0 i5 o- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b+ {3 } j- h2 R5 Q0 I+ T
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用大火蒸15分钟至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ K4 Z& }+ X2 q4 ~* f
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A) h! Z( m, U8 ?5 H7 ~0 E- _% { 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 ^3 P+ W1 y! p4 K
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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