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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。 z* `3 u- Z$ S& p* M8 V" _" [) A
8 a. n2 I, f" o9 _$ a; ^! X+ p/ i( c 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇1 \, V: A0 a u- `) p
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材料：12个份的tvb now,tvbnow,bttvb. v8 O' B7 I5 ?
; E# q1 {" `5 o( F4 Y4 J* X& w* N公仔箱論壇 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇1 ^' ^4 D) V8 p+ D8 C$ n
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 W3 X3 i: \* s# \* @3 i
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1 A% G; M; O- m; B# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）公仔箱論壇3 R3 j( u: H/ L$ f; K0 U2 t: n. q
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用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 u0 F; p( n/ V. O8 T
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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