[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
, c, [! t+ W. r8 d3 D2 j1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許9 W% {* q6 N: |$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 y4 c6 N+ x2 u6 m; w. m# k
醃料公仔箱論壇9 C4 g$ N6 \1 L0 @+ f% o8 w  I$ H7 k
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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: J) `& d8 l" p做法
% }9 ^! l( s1 ~; d; {6 \  y8 [1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。www.tvboxnow.com* }6 b9 p8 f- Y. Y2 j% p
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。www.tvboxnow.com. H$ [: b3 @( o8 A+ e) m# r) E! }
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。* N) D: u* c; D5 U6 V- H" ?( B

$ R# t% \' ~6 f) j; itvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。www.tvboxnow.com* a1 [! _/ u6 q/ c  U6 Z1 u1 A0 i

" T" f' C1 {, F6 x4 l5 U7 Cwww.tvboxnow.com5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。6 t* U6 ]* T) o& d
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。