材料
. M& e4 e& o2 J: O鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
+ [# D% K% J- k; ctvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: M3 K- J# s! ^+ e; O1 |8 o, L
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: W% s8 G4 o& y; |) n做法公仔箱論壇& r5 f) P! k& H7 m! q8 ]. ~, w) M
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' q1 [* w6 D) X
% V s9 ^% x$ x( _4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。www.tvboxnow.com' e( h& S: k" z+ P& n+ d5 N0 Z( R
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 l7 L. ?# P( t; ^" {
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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6 |$ @+ c- y3 [公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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