材料
/ f5 ?" s2 L& n; l5 p! c: B2 ~挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb( P& }% |6 k q1 G
橄欖油 1支（約750毫升）* D" |( v$ B) X( t8 R9 O
紅蘿蔔 2條tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ v$ D" t9 Q( C2 @7 f
西芹 2瓣
& \0 U/ n3 ]4 `" C G6 b9 p洋葱1個公仔箱論壇1 t3 F3 a' R: I. e6 K4 h
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 }. j3 t" Z" i, s! S
香葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ U. b. f7 [4 b/ F7 S
新鮮百里香2條tvb now,tvbnow,bttvb" d1 ]- Q8 C1 y" j& a
鹽少許
- H: o: F$ b f& t公仔箱論壇黑胡椒少許公仔箱論壇5 W# Y* k: ^9 M* }" u: i
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Steps公仔箱論壇' s! f0 p. U" T5 x
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 [/ ]( l" {& k9 }# y
. B; \9 A* i/ w$ S) y% E公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
6 x* @ A4 y" d8 b3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n1 S5 ?8 u0 ^7 ^公仔箱論壇4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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' M3 \; _/ T; }( `7 s qwww.tvboxnow.com小貼士：
& d" V% W- C/ ?( lwww.tvboxnow.com１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。) f* h8 Q1 J0 Z% r" x1 g
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8 j# u+ L. l, v: v6 r; B, ^1 W& LCheck List：5 R* b$ X5 X) H" \% D5 t
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z6 S6 V) v! x2 s% X2 n" a
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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, X. K, s7 I0 d5 K' j/ \7 f1 `３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 L* [/ N+ u: l
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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