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+ A7 @ G3 z- p, f* e公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
! ^* i) Z+ O+ x9 u$ K7 A, q: [6 Iwww.tvboxnow.com鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
: E5 B, r8 J5 A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b1 n1 L5 ^5 U! P# A2 S【調味料】www.tvboxnow.com5 [7 W- ?1 O1 B$ b2 k7 C& Q' a( @1 L
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙7 C: z0 d1 x+ G* n
# W) D7 K1 q4 d& l3 E公仔箱論壇【作法】www.tvboxnow.com, m& R/ }. |# o: _% u3 c
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。www.tvboxnow.com: B9 g r8 q+ l5 p; X/ _. g2 D
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
# c+ i# R% ?# f- r. S, c6 [ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。$ I0 g- X8 X' k5 O
* t1 _1 ~# |3 C( _3 ?1 P+ W5 Y美味的秘訣：
9 Z/ l! Q2 q% j" d! S/ Q8 `: @tvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 公仔箱論壇& ?' `% z% w5 j' H
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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