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8 M7 w1 b' I- h2 [7 Atvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇& s9 ~* }- H, p }- }, g3 `. T
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【材料】
& q4 @0 `4 c: Y; N: m. K2 P鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc. n. a1 t8 a8 O0 u$ m
/ t3 _, f/ [6 I- ]公仔箱論壇【調味料】
6 }: M8 ^; m# x4 }鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙www.tvboxnow.com9 U$ n; |; F9 s+ x: [4 C; v
& T7 n" ^2 ^; d+ B5 a: Ttvb now,tvbnow,bttvb【作法】6 a( D& x/ e7 N6 p
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。6 k& T- u2 X* c1 R5 ?
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
. Q8 J. v7 ?. _3 d; G U, i3 _) @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
, H) c/ A( N2 ^: y- n" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E% I+ ^3 @% j& B% }% @美味的秘訣：
" u/ w, e- v, I+ b: K" k' kwww.tvboxnow.com白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 / w5 T& \1 ~# L5 v, j" o) `; V
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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