+ C9 z0 X' a1 `; E+ U( O, pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 O+ P# h* u! p k
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。公仔箱論壇5 K5 S; |2 Q# ~! R$ Y/ N7 N
3 \+ a1 A9 n. e3 [. N: k【材料】
4 Q# y# D" o8 ~. w6 U公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇, V* ]/ K& t$ L4 {4 k& _! V
1 U# [ ?. \# Z0 ^% e【調味料】 P- @1 b6 ^# A9 D0 _7 ]) C
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙; K/ q# ~2 Q/ { \
2 u6 I5 b9 [& D! m E; ]+ y9 |; w6 K【作法】tvb now,tvbnow,bttvb+ z# i) ^) c( e# ~& o% v; C
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
, t( ^6 f! Q/ ^" [www.tvboxnow.com2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。www.tvboxnow.com; O7 w& r4 o4 r$ P7 w* T+ ^
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。( z& g8 T6 m$ F& V5 J. ?! g6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' v: J( F- Y" R. p1 \
美味的秘訣：
% m' ^8 \* K2 [0 P; d+ x公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
; e4 ~, i5 \- v. [7 l. Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-23 11:21 PM
| 