 www.tvboxnow.com" Z2 N) z* w) ^% i; [5 g
9 C2 c/ o6 ~, J) D
靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
: c- i5 ?# j: i5 @3 I8 j# O) x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 T* D: s4 G
蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
5 @/ [' R. ? z2 u公仔箱論壇1 Q) I# z5 W: M$ B
【材料】1 Z+ b; W* q# q1 ?9 T6 T9 k* o
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
9 J! Z7 u7 @0 o) s; jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
6 K/ W/ e: E4 |9 i公仔箱論壇/ V3 O( `8 [ w+ p" q; D
【調味料】$ n: _: l2 S/ s/ j7 F& x1 f, Z
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙
1 b0 r% p6 Q G3 y- b& m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ g9 K; V9 u
【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) u: u1 @. q* Z# j# F$ v
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ b7 _8 D; [ w e& d5 A
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
0 z+ U0 L7 ]) d3 B* swww.tvboxnow.com3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 f, _4 e" a3 D; I3 k9 k& V
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。: B3 Q2 [( w, L4 B! x
公仔箱論壇. b! r/ i7 }6 `2 z( w$ Y
更美味的秘訣：
3 N4 ~: l, v* j8 E* K; s* [1 Dwww.tvboxnow.com1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
4 b) Q/ P5 A# y' P: j2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
4 z* u$ I9 A. h1 F' K8 f. |0 m |
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 