" c3 o# W" F9 P) E' K( u3 r; |# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 d7 o. ?4 j! ]* B
靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' e/ ?% P$ j% f9 Z) @6 N0 N8 P9 [- f
+ L4 X2 D* M, i3 {! I& D9 |www.tvboxnow.com 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。tvb now,tvbnow,bttvb: \, S: t0 U) L
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【材料】/ ^, |5 G& T( `
(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
* `8 a( E a( A) o% g6 o5 K公仔箱論壇(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個www.tvboxnow.com0 a5 Z! X) S0 G% g" n! i
% f; G0 x' q4 Q; l9 m8 ]【調味料】
0 }7 I7 [4 i: j2 _% h公仔箱論壇白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙公仔箱論壇5 D" F+ {9 `8 i. m' }, p
* Z a* U" N6 c# q: q【作法】
; w* M U( O5 k. Z. ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
$ s. [$ c/ H+ x& q S) y5 ~( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。- x/ P/ r1 i6 X& r
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
6 K! V7 ~' N7 y. Z) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。& w3 F1 X: Z% \3 \
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更美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' `) c2 Z3 n6 U/ \9 H1 s0 z8 `
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
3 z3 `: V: v! c2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 5 {( u4 m7 d; I, T
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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