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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。www.tvboxnow.com4 N: V* s* v8 e& Z5 v0 @
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
1 o( ]0 y/ M I+ z火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】公仔箱論壇9 g0 W Y& }, J
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
& u. O) g, r& j3 c) n1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
6 T) H8 h ^, j公仔箱論壇2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。& x% r% D" c$ W8 Q5 k
3 g4 e) p8 N5 U v% r0 K$ Ktvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：# w/ W1 q6 Y' _% e4 E3 B
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇; U! s" c( Q9 h" A
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% a! a/ r# @" f |5 M0 p
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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