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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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6 F3 h, K: Y6 M: x/ n9 a0 K 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。公仔箱論壇4 T# c5 E7 W2 v/ f2 u" j
公仔箱論壇. A+ i6 @' L+ g8 ]
【材料】
6 W6 ^& {2 ?8 t- P" K$ h& f公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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1 V8 S, Q6 C3 C" t+ ^【調味料】
) I" G! l0 a E7 R6 Qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙www.tvboxnow.com' D) {; }+ P9 s- b- B. t
- m# Z F0 { e$ N' E* n% Btvb now,tvbnow,bttvb【作法】
3 @5 C' K I2 W, ~" b9 jwww.tvboxnow.com1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; ~% w \7 m) M
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
/ \' u2 \1 Q% M3 v5 w- L- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W) d) K2 Q V3 _4 U- x9 b+ k/ t美味的秘訣：
" j S+ D" y4 ?7 \1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。7 O0 W3 y' p$ n5 t# Y8 J8 W7 C
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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