[中式食譜] 生煎包

nt1972

材料
' |  O9 e- d$ c* |tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量
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餡料
4 w5 g5 Y: w6 wwww.tvboxnow.com半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許0 q2 k4 `8 j' d/ f; N
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1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。
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( z4 S% a- s' z. A0 G, F公仔箱論壇2.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。
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' ?3 h, d9 d- D2 c5 B: J! L' i  ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。公仔箱論壇/ }, G2 Q0 H# ]

. S  o% S- {7 E: ?: t. X4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。
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煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。
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william-alpha

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