[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
2 H% X9 N7 I) v0 x# Y$ d白飯魚　十二兩
4 R7 L+ J3 q: O& }: V蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
% j$ x8 f1 H# i" q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻  ?- j5 _  t: f6 i" v1 R

5 ]8 a. W1 _* {% u4 g# Q9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕/ X2 z2 ?! H6 |% O6 J) P3 E
鹽 半茶匙
2 i. D! G- u$ T0 L- nwww.tvboxnow.com吉時粉 一茶匙
/ F% ?- T# h3 P" Q+ ~' H麻油、胡椒粉、五香粉 少許，8 s- e0 d8 G( G  |2 N' f  k
鷹粟粉 三湯匙www.tvboxnow.com+ I# C  Y" |; D* j3 m6 O3 I
油 1湯匙
' J% _2 j: U0 ]& W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許2 G& B1 x$ i& n9 O* M! _8 c0 c
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# y- O* _  y5 z5 n3 S

  q( l7 H* ^: y/ a1 a+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P' N7 F+ p8 q! M8 ^+ m0 j( o. L0 f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 l0 H3 e9 [& ~6 B6 J0 m& Owww.tvboxnow.com1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
. O3 x& m# S# s# _6 C0 v) T4 s2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
, R; I! C# D2 }8 gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。) [; G2 L0 ^4 i$ V" F, h
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小小心得：- a5 J, I& n& B
大條的白飯魚會比小的好。
4 N) l' w" Z- {7 y$ dtvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
. @9 A7 a6 }4 P" \& ctvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks