材料
+ m/ h& @; R4 t0 ^# M% U. |( z/ @蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克
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莎巴翁
8 q5 D8 `, L( l. w8 ?$ L1 y$ v B蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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咖啡慕絲
& u8 J8 x. c& q3 I) C/ l* Z公仔箱論壇即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升www.tvboxnow.com& f" G" p5 T% q8 K% j4 c
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其他www.tvboxnow.com5 R( O$ X# G* u% a' ?. y
黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片tvb now,tvbnow,bttvb9 z" J" J4 G4 L- Q5 d
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1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。公仔箱論壇5 t* j" V8 Y; c
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。
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3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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c0 c7 D# l/ f. q% y @ j4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
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/ k: p/ a$ N% v2 }9 f. g1 ~6 }www.tvboxnow.com5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。
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2 x7 J. ?! B4 }9 L6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。
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: p* {5 A0 D T% q, ]. Y/ T% a6 D公仔箱論壇7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。tvb now,tvbnow,bttvb! e7 [3 h( s; ]* E4 |2 T9 S
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8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。
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( [$ {, @6 H1 U5 O& N: n公仔箱論壇9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。www.tvboxnow.com% g8 i, Q8 ~5 b% F* t
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貼士
1 S2 @ b6 N, P9 X; C蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。
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發表於 2011-10-28 06:31 AM
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