材料$ z5 t2 O4 ~5 O4 Q: v
原味蛋糕5 T! E: ` z* w6 d; f" x
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
7 n# L6 p! r: Y! P: D2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r# G, a" f6 {; }) y咖啡賓治
6 j! H w% d+ @& [即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb# g) F: e0 a8 g/ j% G
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莎巴翁
2 R2 U$ ?) {. b, {0 s& p; rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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( H) L* I' T- A5 {4 K9 w) a, _( R百利甜酒慕絲
3 D+ P" B; y+ C$ r7 |魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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- P$ d' r5 }/ v* L8 B/ @- T& P0 }www.tvboxnow.com金萬利酒慕絲8 d1 W6 X# Y) C/ O
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; W4 M9 d1 |' |8 o
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做法
* r% |" o' p; V. }6 v1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* ? g7 K) Y, @
5 Q3 G0 k! z* y. } B2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3 p3 @" C h" C1 L& \& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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* `# Q/ G+ w4 H! }/ ~& o4 Y% Ktvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
# m9 R5 m$ l, D5 N: F4 l& t- Z. Gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z7 L( ^1 o- o
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。( D6 k$ {+ @ ?6 ?. }* I; T* j" o
/ E- O, X# A5 j7 gtvb now,tvbnow,bttvb6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。0 N' a/ A+ |. u) y$ ]/ e
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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: I9 f# q: h0 ?. [$ Q朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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