近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。. A6 A5 ~7 \5 V" s0 Q& s0 e; Q
5 }; Q4 e1 q5 W1 u4 y6 ^公仔箱論壇用料講究富鮮味
; a9 n2 I% A6 o' g, |5 u位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
( l4 X* P% F; H- ? a# u# O7 {2 x9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' |$ C# p) @
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb' h2 I! h; x, h3 U# |9 E* x% |- W
2 @9 {- L, x9 \! k& Nwww.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34
0 X; |; e: g6 C用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。, t. z5 l- w. M; F: N) Q; p
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香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇* |/ n4 r) T/ \9 e3 ?6 ?
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 z! o! C q, A2 d6 y: V" {" `3 t
7 f$ v ^! q4 h' \% S5 c9 P) V, |芝士蘿蔔千絲酥 $34
5 a& l; N! R3 a& s5 d* t jtvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
) P n" R1 f3 ]0 E% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% C- n0 p- B# H x
富貴一口鮑魚飯 $88
" b$ g& O7 k& X公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。www.tvboxnow.com! D8 g( ^: G @0 ^% d4 f* ]
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蟹粉小籠包 $28/隻www.tvboxnow.com/ m6 H2 X: w' Y: X& b+ r
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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( X0 ~, ^) ]5 g7 c1 q東海龍王海鮮酒家
6 |# |% L; H; P$ U4 y& e9 {8 {公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
2 Q: b) w1 i- l) I+ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x1 h. }$ u, c4 t D0 }
星級店進軍港鐵
7 M" \$ b3 V; J( C, A公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇! \0 W6 N/ R1 n" u- q& i
# n& r2 e: L! M/ ^4 X8 B& ytvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ R( g2 r' f& z$ T/ d
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; `& i7 _5 X4 w8 k
( |( d/ q$ f/ A鮑汁蒸鳳爪 $25
2 s( Y" ~, ^. J) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。5 k% }! k2 B# z# p" e5 O7 k7 K$ U
% p% a$ R) t" S5 H7 t添好運點心專門店
% k! f5 h$ ~' P1 { j2 k地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 t) n( C' S( b/ h0 i
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。www.tvboxnow.com' l- L/ l/ b- b ~7 }" d
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黑椒金錢肚 $5
2 P: P9 f% ^7 O, ~% ]www.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。www.tvboxnow.com9 w6 j/ x- ]6 r# U6 g
8 K" F8 t: Q0 G; s- e: N. pwww.tvboxnow.com蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb% b9 j d! p0 M8 R d
豬肉彈牙，味道新鮮。, V0 r5 h4 _, c& X$ W' n
" D7 C" b: D" `* b1 |. A5 utvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
7 _ N+ Q5 \5 d6 h- n& Qwww.tvboxnow.com包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
; c+ g9 k4 t9 C8 h; `公仔箱論壇盅源
) t- X2 b9 w2 \. x* O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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