近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。www.tvboxnow.com: W" C1 }8 }# L
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb, N. l% h! T% \, B+ t- A: w
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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# R# c. g. O9 \( Ktvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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) v) Q9 `- A- d, P- P) T公仔箱論壇豆苗四色餃 $34
+ w) [; j0 Y' X& L. N9 A: k( ]tvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。www.tvboxnow.com" l$ s+ U! o$ o$ e# c x; u
' Q, K& `% ]9 H" T7 a" [公仔箱論壇香煎鴛鴦糕 $29
% A t) ~2 ?6 ?: t9 x, F混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34www.tvboxnow.com' L( S- b& s6 R( j p8 H
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。www.tvboxnow.com1 }' X" f1 C2 }+ b
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富貴一口鮑魚飯 $88; @9 w" h; N5 z% ~3 D. F
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 z, T. \$ O; [; w
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蟹粉小籠包 $28/隻
9 q, L# B. z3 Lwww.tvboxnow.com豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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$ e) J( w, o& L& owww.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇4 X7 N4 S( C3 y# c6 I
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇; d4 m) ~! {( i0 U+ @1 d
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星級店進軍港鐵
4 i/ G$ M w' D( d- n公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
. t4 g2 e/ g; e8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ L1 D6 P! s9 d
酥皮焗叉燒包 $18www.tvboxnow.com$ E+ E% U2 b5 \& R
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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. R9 P$ R% i, X" X& I7 e) g$ J鮑汁蒸鳳爪 $25
4 w& C; |# p) itvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。* U |( B9 u( z* g
$ E& R4 S; Z( x1 _- k3 Awww.tvboxnow.com添好運點心專門店
3 b5 |5 b6 {$ W. x* M公仔箱論壇地址：中環香港站www.tvboxnow.com5 R# r# A8 y5 r) m8 `1 p* p
& l0 ?. d3 X6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食
+ {( S7 U& U6 n, |9 n深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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V4 K$ k6 O& o M' D. G1 i黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb/ B, q2 o% P5 J3 p% y+ U- @/ m B
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* l& Y3 w4 }- z! J
: @4 h4 A! n6 x( p. v/ U, i8 z蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u X" W) U1 z
豬肉彈牙，味道新鮮。7 j6 j {2 K* i2 O+ l7 @
0 z0 }& g' ^2 K# K( e點心套餐（午餐） $32.82 i- n4 u- h) U" a e0 T' D$ u
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。/ G7 c/ u# f+ h/ e5 [& N/ J
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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