近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb. B( G# `0 c( g+ q9 r8 s
6 o: T( e0 [7 Q0 _( Y用料講究富鮮味
# K, g0 r# C6 L( v位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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- `. S: J& n* Y" `) Z! V8 z豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb Y$ g, z8 ~6 i y# ?% E: N- F: W
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 Z/ e8 a' T4 w
9 M5 e' D3 S* W8 o3 L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29
0 z/ y4 e0 r6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。+ V5 @" A+ v% Y0 b5 I2 ^
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
6 U5 L! h+ q( \1 R: `酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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: X2 [2 J9 |7 z2 k+ |www.tvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88
2 x$ F0 W6 ^4 B: I7 s1 X) T" \" ^www.tvboxnow.com用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g X, X% \6 l1 F
' s& a# B' f# e( Q3 j蟹粉小籠包 $28/隻! I0 e/ k" Y* \4 ?5 H( P2 j
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L4 g; @, c4 }# C7 |+ P, `( F# E
c; h8 _7 o, @+ H, d; W, qwww.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 w8 h( \9 @' `. J
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 e5 s: { u* e: f/ ^
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星級店進軍港鐵
% j" n5 K8 y4 h1 x) _獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p( d; }( }) O4 V6 S
* {8 H9 S2 `9 |# i7 B0 I) ~酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ G6 P! |/ p9 F" b U6 t
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇8 S6 j ~3 c1 ?
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇0 ?2 F( z G& K0 |2 j, `. Z
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z7 ?8 M6 H" G- w
4 V6 Y4 B+ {. T, k2 T添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb& S+ S+ l( B, F; w
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb: p% I' @2 o% F' V+ z8 V0 q8 B
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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) F* D# i( ~0 K/ |www.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5
H: H: b& b X! O$ `& L" d0 y& ]公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb! I2 i2 h% R: l2 N6 X, f3 G
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。www.tvboxnow.com/ i5 h& x+ W) F
盅源tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 @/ X) @0 X8 J7 q
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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