近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。. P6 k8 u% o* n% H$ C; f
% C! Y! K' b( y- Ltvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味
$ W( o( f0 [- b4 f4 e$ l: d# }位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb) P0 E3 f0 Y1 _# M4 E" }. @
x2 f% Q5 T* R0 {4 x# U豆苗四色餃 $34
9 b0 c. m3 m& S6 Q' lwww.tvboxnow.com用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, c$ f" S1 n4 p6 |! S) n% i! W
8 [' d& [6 I. H2 r% Z& h" y4 ntvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29: C" H7 _+ D0 @6 V1 K' `) i# [
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。. s( j' n- P2 K- y! Y8 Y3 r6 e, a
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
, r: e7 ^& G( _! O. J酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
* ]- b4 l9 i4 t) l7 M2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j( Y# d6 V1 u; btvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88
; y! W- Z4 [4 G% j/ y ^! w用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。, k& H* O5 u( O8 C
* {, u7 T @4 g4 W; p3 |公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻6 b7 ]9 u# v" t6 E0 y; S" B
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ C6 u# M% { v( F- i0 c/ k
* h, ?* e) N! \2 q' Awww.tvboxnow.com東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 A9 X1 u" b( @
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店www.tvboxnow.com5 _( l8 U2 {( t
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星級店進軍港鐵
, \& [& b4 F E/ H獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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) [9 M' C1 ]' G( H6 ]8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $180 k |& J+ R* [, [7 a
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* b. M0 t1 l* @( s" q
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鮑汁蒸鳳爪 $25; Z7 G ^7 U( F+ x
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 K- U" P5 a2 Z& H
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添好運點心專門店公仔箱論壇* b& U" x" [5 r% j
地址：中環香港站公仔箱論壇8 O1 B* s. F+ W/ v
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快餐形式夠抵食
: u, c5 b- a' K) itvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# W' Y7 E1 Q8 y1 R* ?: b H* ?4 P
# Q: z! X- e3 Y$ C: v5 y* {黑椒金錢肚 $5
; ~9 d" U4 r6 _3 G/ C6 Y* Vwww.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ x% i5 [% k& ~" @" Q5 M
5 A4 L2 O; z0 b7 B. k4 ^公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5* t" }$ N, _* H3 T4 e% T* ]
豬肉彈牙，味道新鮮。9 X$ f$ r- g* W' v$ b I
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點心套餐（午餐） $32.8
3 h( q6 r& T% ^( J [公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
6 _" l/ a9 G8 y4 o( v3 `) F: v. K盅源
9 O6 w$ ^$ V% E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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