材料
. j c; i" s1 c3 }6 d& v5 d公仔箱論壇腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
2 h9 W/ }* l+ |% Stvb now,tvbnow,bttvb
9 M$ m8 T0 b D/ J# y |4 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料9 K# L* |3 q9 H6 P* M2 S
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙 Z8 b7 z& l% v- O4 W2 ]# s" N
www.tvboxnow.com: s2 k/ X; Q' z. F+ J4 E) L
* l9 G; i( Q/ Z/ {! V) ? |* T
做法
" i" X, ? U9 j# H( I& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。: X0 v' ?3 C9 T2 n
- ^' H2 W7 O4 G# w0 z6 X2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
: N2 J" o7 A) C G5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 b0 h: a# F6 l# q
3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
7 v O; S6 i* {+ n/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 j; Y, ?1 P; n5 J9 K% w6 R4 W
4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇# t3 l3 S) X+ A; y
' c, {5 T) p0 N4 K0 N$ u4 U5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
% h4 C& C* o! F
" b2 [! @' R% }/ W5 i/ U: G, K
& h$ W6 b: ]: f! z( }% R0 ]& K5 {/ N貼士
) L! l1 |+ `4 C U公仔箱論壇無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
4 L) ?; w$ Y- T! K% bwww.tvboxnow.com |
發表於 2011-11-4 06:17 AM
| 