材料www.tvboxnow.com3 F3 ]3 O# z5 M. u
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
6 z \( b/ Q: k1 F7 r1 ^www.tvboxnow.com老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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' b- x; T/ i9 O9 B! b; u0 d做法www.tvboxnow.com% r( \9 l0 t% p* g& n) b5 \" @9 f
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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' C- ~! L& X A; i) n0 `tvb now,tvbnow,bttvb2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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0 c" @7 ?/ H& J; A2 l) w) {/ o公仔箱論壇3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^ Y0 Y/ ^; z% l$ n' o( ?
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。公仔箱論壇* Q7 b& ?# J: w' J+ t0 \4 L
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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