材料公仔箱論壇$ A3 a# L: N1 o+ j. R2 X
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇$ K. A5 J2 h8 u% U* o3 \6 r
" S2 i; q$ K" _- Y& r) xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
V6 S9 W; P6 {; z( Swww.tvboxnow.com老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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) t4 d% |* E( E7 q2 k1 f做法% L7 C4 J+ z& }; q9 O; I; C" T* R
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。' i6 D! N: w! T# |7 R" K
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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! A# ? i& v; W- y4 Owww.tvboxnow.com3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。& `. w7 N7 q0 k* V/ N
( G0 c# G% Q& {- Z, k公仔箱論壇4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 公仔箱論壇* x7 t! t1 a; E
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F1 v3 Z# v' F& t7 E' t( P3 B南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。( s$ I' |# ^6 s3 ~% L0 `- N% Z
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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