材料：www.tvboxnow.com, j+ R$ F" k$ B4 x- Y& t; |
蛋黃 3隻公仔箱論壇( }5 k0 {4 _+ N. Y9 A
蛋白 3隻
( `$ |7 c- U; p# {2 h. k& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 g9 ~8 ~. y/ `) V$ N) n) O
糖B 40 g
% C( U/ i9 M" L( I6 s8 _+ Pwww.tvboxnow.com可可粉 20g
1 G9 }( u8 H$ |+ g3 w麵粉60g + 粟粉 6g
9 V9 g: I9 K' Jwww.tvboxnow.com( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )+ Q3 k1 {5 W+ e. z2 p. c) {
發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb8 ^( q( I/ t8 Q( D' b! W
鹽 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i* e- [ ~+ _+ |( w1 ~+ y1 n
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g公仔箱論壇% f- b+ E* F. D M- }' @8 j( ]
檸檬汁 少許
2 ]8 b5 o! x4 Z4 `7 wwww.tvboxnow.com熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb, w5 H1 Y, z1 U& z0 Z
黑朱古力 (煮食用) 40g # S- x v0 c' K
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' j! D. s/ x, ?4 }9 |& ~& U1 o公仔箱論壇做法：
/ ~: g+ s1 Q: g6 c1 L: ]. q& Ywww.tvboxnow.com1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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: J6 t A! R }% e; ^7 s; \2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，& j0 i3 F6 \' u" c8 |& U
之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇, ?7 Z( |3 ^9 {8 V; U! h) `0 K
! d( A- I" X6 T( h1 F: ^6 z' U2 Y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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" R7 n! n4 ^3 _8 }2 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，www.tvboxnow.com2 |% ?8 \( l' t$ \
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，www.tvboxnow.com* f7 T. Q# e0 h5 W
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
' z1 N! Y- Q% [$ v0 B- lwww.tvboxnow.com (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇" u! Z# r% P" ? m7 m; ^- v
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，www.tvboxnow.com4 G4 S9 P. F/ r9 F4 ]2 R3 y
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；( w) v2 y$ l' G9 \, g
: Q8 L" x/ J0 c* f% o6 R公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; t% {7 `+ F/ M: s* q
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb+ m& ]+ v. ^& u; }% Q& P
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小貼士：公仔箱論壇2 @$ g2 }' a: C& @
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
8 a" {# x7 s9 D0 ]; ]0 J8 e3 ~$ vwww.tvboxnow.com倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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