材料：
6 c- k% O2 C' G; H L$ m& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
: w+ N2 l6 L# Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y" |2 j7 _5 c
糖A 25 g公仔箱論壇, \: m& ?2 G4 T2 ]7 F4 f
糖B 40 g
' W! W' D) u6 Z. v1 J* l2 E可可粉 20gwww.tvboxnow.com. _* H) h% c- d( I ?0 [
麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, u) q! H, f7 R" v- @
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
9 n7 T L6 Y4 |% E1 p( Vtvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsp
; m" f* P- J: n+ b+ B% x1 p, ?公仔箱論壇鹽 一小撮
+ X. \9 K# N Y) ]9 e4 m8 H) Gwww.tvboxnow.com沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
: E: W" X# U3 e公仔箱論壇檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb& L( Y: e8 `0 f5 Z
熱奶 53g
' h; ?) k: U# ]tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g
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) l; r' F& c- Q0 t* b2 Xwww.tvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 D, H: I% v$ p
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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: b ^; m; }" b3 g2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
9 U U+ W( P8 B9 N4 z7 \tvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ j0 x& e# c) h. a
/ P; M0 K) x0 `0 rwww.tvboxnow.com3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
4 ]$ V2 i& D! }9 X l2 \公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，; p' |/ q) I1 I7 M: D5 j1 ]. T
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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& w& C1 x9 j( e# g5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌' k9 {( k5 h) c5 D; O) j* g& ?
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇5 B! |4 ]8 l2 M( O6 ? S. K3 V
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇 t- o$ @2 |: ]% m, H. W. D8 a' X
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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4 I; w8 I q# J# U {, [- [$ A! qtvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。9 t1 ^% W: `9 L
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
8 P) U& D( \; |2 B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! I- n) o- S# ^5 j! e" P0 Y# p! E
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
/ d4 e4 p/ e' G; \: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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