材料: R7 D: u1 _- _2 M% l C
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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其他
U# l) |; o/ E$ J朱古力亞麻籽/水/手粉各適量公仔箱論壇( v( c& Y/ k+ I9 _/ o
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做法
% p d5 @3 w" Z$ L( y$ }+ ttvb now,tvbnow,bttvb1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 H4 H5 |/ ~: {2 S0 T
) V+ r: s4 B- r9 Y- ^, \4 n2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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- M- c; S' c+ i$ ~0 A1 s8 Y3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。4 d+ r5 T2 ?! s. f9 K) o, P: g3 `
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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0 h: H( y/ w4 j) g, r* e5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。公仔箱論壇/ I3 V, K0 o) |: \% i+ k
, x, g' |3 E4 v* }- Xwww.tvboxnow.com6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。www.tvboxnow.com! D+ j/ ]8 Q3 Z3 b
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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