材料
) N! }' l& d1 N* J; L" Z+ ~( D: `高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 公仔箱論壇; W# c2 |* b( c) G
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7 P7 ^, Y$ w7 @% Y1 n2 J2 lwww.tvboxnow.com朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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3 ]: b* k7 c( }- Wtvb now,tvbnow,bttvb做法& b( \# n* M7 k6 ]' C7 g% {
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B, m& ?- I- q
) w7 u3 T5 ^6 G2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ |, n0 |' I @3 y3 J2 x0 d* J
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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, ]; ^* n" `- l% a5 a7 w3 R6 a4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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$ j$ `9 ?/ I: P( W7 I6 i0 s3 t6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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貼士
( i' M+ ]7 Z3 C公仔箱論壇要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。* R# `/ ^9 v! R L7 C0 Q [. G& S1 L
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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