材料9 u7 r8 Q, e- [1 i+ n9 q
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量/ V6 [- m& Q2 s7 P& a
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1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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$ @# j9 E) {- v/ O7 v) p- b/ Y2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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: G* R. E% C* ^, ltvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。# N5 T/ V4 p* d1 `: Q
# |, c" W$ [ w$ h/ Xwww.tvboxnow.com6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, r. d8 L" B5 S& `$ G& v$ K3 y9 c
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2 e8 i H$ G/ }0 @# |/ g5 Owww.tvboxnow.com要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。www.tvboxnow.com2 H$ `2 p `/ g8 v$ S
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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