材料
% S9 J( b! [8 P4 ?( ?6 s o0 f4 Vwww.tvboxnow.com澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁
& w& r- ?1 P+ ?: Q3 V, E" q公仔箱論壇牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻 X# W, @) w, r% q# v
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. s* }0 {1 f+ i$ O
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許+ U5 L! R4 s( D1 }" p+ I
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, M+ U, A4 T0 C% N+ k+ C# t M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ E3 P4 y) k# w. R3 S0 _3 y
做法
" p2 `; q9 h l% O9 h( A. {, ~! Jwww.tvboxnow.com1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。www.tvboxnow.com9 o" h( ?' s. R- B
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。7 b2 J$ W$ z8 s. {/ V' {0 z7 T
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇; Y8 ]( D B+ W9 P! m7 C
L" Z& z# F2 t, T/ `4 \, a4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* @5 q4 W; |6 t
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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