材料
* b0 ]! v# e: t$ i: b, {# q8 I清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法4 Z$ N) A8 [3 o* e
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。www.tvboxnow.com; b1 ~$ j* G: m1 Y" c6 [
( G1 m0 E& C4 `$ |3 H; A8 m) O3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。公仔箱論壇8 Y. u- G' C5 p1 y- L5 z P
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4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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發表於 2011-11-14 08:36 PM
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