材 料2 h& {& t4 E* k ?9 j! ]
冰 鮮 螺 1 隻 （ 切 片 ） 、 鮮 淮 山 3 片 、 清 湯 500 毫 升 、 赤 肉 / 鮮 雞 件 各 6 兩 、 乾 杭 菊 1 1/2 兩 、 鹽 / 糖 / 生 粉 / 老 抽 各 少 許 、 食 用 菊 花 數 片 、 小 棠 菜 3 棵! K; ~7 |1 p( G6 }! Q* Y+ L9 P, d) s7 U
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做 法www.tvboxnow.com/ c4 @: d6 }; J# g
1. 赤 肉 、 鮮 雞 件 及 杭 菊 加 入 1,000 毫 升 清 水 燉 4 小 時 。
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" l! j* W( f3 d3 O3 X& ]$ I9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 淮 山 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 老 抽 及 清 湯 煲 20 分 鐘 後 備 用 。& U- w: ^) ?/ {1 R6 q0 [3 O3 I1 k
2 |4 s/ m9 D9 w, @5 M3. 螺 片 及 小 棠 菜 放 滾 水 灼 熟 盛 起 。' q- k# G" x2 \: d6 P' f" k% @9 r
/ f& V9 x" r% P5 L, |2 |www.tvboxnow.com4. 倒 出 適 量 已 燉 好 的 湯 落 鑊 ， 下 鹽 及 生 粉 埋 芡 ， 淋 上 螺 片 面 ， 最 後 撒 上 食 用 菊 花 點 綴 即 可 。" v$ g7 R4 `4 [8 `. S- w2 u
. U' ]& V0 N2 Y公仔箱論壇貼 士
0 X0 ~2 l9 f$ wtvb now,tvbnow,bttvb螺 片 放 滾 水 後 ， 見 微 微 收 縮 即 可 撈 起 ， 灼 過 熟 會 令 肉 質 變 韌 。 |
發表於 2007-10-19 03:23 PM
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發表於 2007-10-20 02:32 AM
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