[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
2 o9 L8 A/ T6 S公仔箱論壇花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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4 u% R& x" `, d  o* U% x. d$ D- B調味料www.tvboxnow.com. G! S2 O5 W1 p3 m0 m
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
/ O) y7 v7 _/ c" P: v  `9 w, q1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。; d$ Z* G0 ~9 z! H# X

1 v# d6 r4 C. Owww.tvboxnow.com2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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, {$ }2 x/ _9 q9 J6 Y: T( @% N7 `3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ o# l" t$ e' m+ ?1 e7 j) y

$ C: ], F9 N/ B! M公仔箱論壇4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
# u6 F" o8 [5 Y/ u: \& m& i6 h* bwww.tvboxnow.com燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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