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【做 法】
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) |. {) s# i0 |1 Z! K1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。4 W a3 }, J+ D; [; ~
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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$ n. u8 h9 v8 D: M' J7 A( q3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。公仔箱論壇, F7 N- K7 T* }3 A. ^
3 A# h. |1 {0 d, b' a) ctvb now,tvbnow,bttvb5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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