材料公仔箱論壇+ ], N% f! B' N; E- L {: c; g _
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量2 |! o8 d- N z) c) E
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無花果啫喱7 O2 C3 D) ?4 |) l" j
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 \+ ~- Y3 m- O9 ^: i' X
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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1 E* @* l& X" v8 W公仔箱論壇2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。" M4 j1 h; c# R+ k
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4 h# W( @% H9 s/ A- Awww.tvboxnow.com4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。/ \2 ?+ ?# A, w1 o
8 S& ~+ \) Q8 t0 n3 F6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 " I8 ` K* _$ c4 d" }" j
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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