材料. ?0 q9 ^+ H$ E1 P% m5 J! s9 N
黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量www.tvboxnow.com- J& ?4 w+ p9 i: O+ S: b) M
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; C3 N0 t, U1 z8 o4 a做法www.tvboxnow.com: v, }5 g: f1 {- H# f0 P
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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# J( E# x% O7 X" G$ g. d# _7 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。www.tvboxnow.com) h+ d: o; p1 `+ r( ~# M, \
* B2 h5 q. K5 A' K' u! X5 n `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。www.tvboxnow.com* O6 s: y7 q( n% S
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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' q+ n" h- b5 Q [- [2 v* z9 u; ^! Stvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 公仔箱論壇5 ?" l+ m4 s. D0 T5 \1 p7 _, I
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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