[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

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蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯
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" {5 q6 y- l+ ?- C5 l2 V7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇9 g1 g9 X' o( E" M; R; t
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
' Y3 n! S2 G+ V9 W& R; L; Iwww.tvboxnow.com2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 M4 A# b) Q( X
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
; _& H* R/ J1 Y5 w# \3 S- n' J8 p4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。公仔箱論壇1 f8 [) L2 I1 |5 b6 u* ]7 Z

+ s& G. p- O5 \www.tvboxnow.com貼 士
  N6 q6 }# L% |- Lwww.tvboxnow.com煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。