[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】
, }. |- w* J( U# X; O8 p熟雞肉  50公克
- m3 @; L( D* X) dwww.tvboxnow.com紅蘿蔔  150公克
+ d8 `8 `. R: _' y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  1根 1 U3 S) r' }8 Z# d
磨菇  4粒
1 {$ X* l" q$ m* x- t; c4 ]! Y; iwww.tvboxnow.com鮮奶  150㏄ tvb now,tvbnow,bttvb4 A: q! a# P" E4 k8 ]$ G7 c
奶油  60公克 www.tvboxnow.com2 b( s* [5 K, w" U9 X5 o
酥皮  1張 www.tvboxnow.com% ~  _7 _7 {1 v0 B- t: B& @; R" {
白湯  1000㏄ www.tvboxnow.com9 f- e; W/ e  R6 A3 P/ K9 v% x8 f
蛋黃液  少許 3 b/ v: X9 a) v; `; ^
【調味料】 www.tvboxnow.com6 Q# P+ s: Y. k( o1 `. n
麵粉  1茶匙
0 A* @( o" a; T* Z4 D/ X5 Y7 ?; ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
! `0 i$ ~. m0 G# S, @  f& ]2 `9 a【做　法】
0 u4 f, R1 F- w7 G' R. d1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s! c! a9 G4 G& W8 i" Q- _6 ]
2.蘑菇洗淨後切片備用。 ' {3 C- X' q4 w- D
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。
! s5 X6 M1 R! W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 ! z% \; A' |% C8 Q7 \  n
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。