【材 料】
) G6 s1 u) v% M( j- [' u) k1 R奶油起司 400公克 1 ]1 A0 j* i- B1 ]4 X5 a8 y4 A0 G
酸奶 80公克
2 |# Y% F8 u; Y0 H! o( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個
/ F) Z+ ^4 f# _# \; d2 u+ pwww.tvboxnow.com細砂糖 100公克
; m9 e1 y& `7 D8 n; Xwww.tvboxnow.com動物性鮮奶油 170公克
5 Z8 E2 S0 E% Q公仔箱論壇甜派皮 8吋2個 www.tvboxnow.com6 y2 g5 w. O1 v, [) w
【做 法】 & O; o% M2 c' V+ I4 ^
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。www.tvboxnow.com& v0 {1 c3 Q3 P" |# ^
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ U) t% O. `0 `1 X( p
3 O+ C6 a4 V: A: e$ _& b- v( m3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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2 T% C u5 E) o/ R- Twww.tvboxnow.com4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。公仔箱論壇6 w0 z; R. O' j. l1 [
l. K; t4 i, O- c6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 www.tvboxnow.com r& \8 c8 m* `9 |
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份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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