材料
@. o3 t# k' J2 q* ltvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
4 h- ?% o7 c j9 }* X4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
^3 _+ K1 `/ K( O3 r+ t# W, q% p) @, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁公仔箱論壇( Y* E1 T4 m7 y9 O3 k* ~/ ?: m1 E
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
) v/ g# O/ D6 T5 r( G# I; stvb now,tvbnow,bttvb
* {: _& X U2 E- E* l8 F) ]; swww.tvboxnow.com調味料7 U+ u8 p( \# {4 S2 B! }' j
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
, v/ H, I4 L/ Y6 kwww.tvboxnow.com公仔箱論壇. S. w, s: h& q9 k, G( _; p
醃料
# j8 |: P6 v4 p v! _公仔箱論壇鹽/麻油各少許www.tvboxnow.com5 u7 u$ F+ N# l* K0 n* D0 f: R
www.tvboxnow.com$ W# W) M& o! f
. R- L; X6 j/ ?, [做法www.tvboxnow.com$ c+ }- Y6 | S- \1 l* j& m
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A5 |) c6 z4 H3 s
+ x6 L1 N* k* E- {
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
Y% e& P( y! G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com U# L# ]! e2 m7 M, q
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, U0 ~+ i4 Y" Q% E q
6 v2 ?$ ~* C- i; T; H' k/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。
% \# v4 ~& T" M7 i& p$ T% L' { Wwww.tvboxnow.com
a% |8 W2 w, b v2 U& E( \% v5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 y1 U: h5 Q0 v" C" W& u/ s
- {1 Z% `( U$ j0 ~1 H; s8 I' x6 O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F. v5 v" b; ?9 q3 s: v. j5 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 t- S' M' C9 D
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。/ `6 w% H, M+ c$ W4 }
, _: q" r L. F, ~5 Y9 p! }! G
公仔箱論壇) ~, N$ y% Z7 o5 g$ p
貼士公仔箱論壇1 Q0 B# P8 n! o2 a, ?$ f
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 ]% b6 L Z1 A. v! S8 ]( W
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 