材料
" M* `4 @4 `! G: s0 H* U公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
0 ~) ?) `: F" @2 q! S公仔箱論壇
3 Q( S* {7 M2 btvb now,tvbnow,bttvb湯汁tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 Q" H- B- D2 D
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
# d3 l! S* l" e& x. T1 b: s% v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ F, z3 z {9 i' Z, {
調味料
3 ]/ k( r5 b7 f& Q, swww.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙& J: G8 _: j0 c5 \- f
( ~7 H* v6 A; _. h8 bwww.tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& X0 Q* y7 L: l" X& Z
鹽/麻油各少許# X8 O3 W/ `+ p9 @
/ W9 _( x& k0 [1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- t/ E6 \$ t5 t: K$ j7 l& z5 W
做法公仔箱論壇" d. z# v) O0 w) [1 E6 m* m4 X8 O
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。$ v2 W( R y) T: M' E2 f
! k! D$ w: Q& _: ?: R3 b" _
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5 x' ^) [( I/ m
$ ~+ x b% P: g1 \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
! {9 B" w! J, B5 [www.tvboxnow.com
. {4 G5 s& c3 b' y) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇: }/ m) |- [" g6 \1 Q$ R
$ o8 q; c$ T' _( t公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。www.tvboxnow.com, G# [; W/ o- X/ ~% D
/ W( D9 V9 g& [) ]( Lwww.tvboxnow.com6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。www.tvboxnow.com1 w. N5 q' l9 f7 M5 o
" F7 d) ~9 O+ L6 {% U+ n7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb v; z4 l2 S/ z2 T% b8 q
4 }% [7 N1 c4 P3 awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 A% U& R7 \& w
貼士
! S# Z( x: _, u& q3 D如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！$ `; N8 h/ W# Z) |+ l
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 