材料tvb now,tvbnow,bttvb7 y: V6 V# \+ Y2 ~6 R
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ x z5 F& C* G& H
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湯汁
9 D' v( C- z9 _( xtvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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% e: z; p' N' z! C& Y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- B% p. Q7 d& a* ]2 V$ D公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 P8 ?1 |- v3 J; C8 l! M& T
$ v |" _- f0 b3 |& s醃料# u* U( h# u- C; @9 S6 f" O
鹽/麻油各少許
" o1 Q8 a5 T- I5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
# N8 p' Z! e7 J9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& _* K3 w) r! i* L
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。/ `2 v7 z' k4 e8 G3 e" K6 [$ S
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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, i% e M, V# F2 Q* r: z' S4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。( j, z' i1 p& U9 f% u& {
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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