材料: f7 f$ i9 g$ g8 T, o+ S& U0 C
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿
" y; A7 m0 }6 `0 e脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料
! n8 X' X' R/ C, x/ O+ q. x7 jwww.tvboxnow.com麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量3 @, d: E$ T0 z2 ^9 }
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做法
}( s) T5 a0 v公仔箱論壇1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。www.tvboxnow.com, o# F, W. E6 x$ J% N
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- `' x, i( M- x! N
3 O) M( s1 T# p0 u5 Cwww.tvboxnow.com4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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, ]) H' M; b3 C4 V4 n. b( p* @5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。tvb now,tvbnow,bttvb5 I! u( S+ b( H$ ~ L
7 x6 L2 B% ~0 }www.tvboxnow.com6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。tvb now,tvbnow,bttvb* v) w. C$ J, P" q* ]$ h
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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