[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
4 `; x/ m5 i/ Z% I番鴨  1500公克公仔箱論壇) L, E. X& T* t/ P# l1 K! x
薑片  30公克www.tvboxnow.com- v3 W0 P8 I) z: N- ?9 ^
冬蟲夏草  50公克
9 ?7 Z5 T8 g+ S1 W& O% n公仔箱論壇保鮮膜  1大張
0 R: r/ s* }8 Z: \3 ]【調味料】
. X2 T7 E$ ^; r& ]2 L- z2 I; Z公仔箱論壇鹽  2茶匙
/ d; L4 q& R: |* U米酒  3大匙
8 x& }2 j, n. T) ?! G6 J0 Z公仔箱論壇【做　法】
( m3 z) ?" l- ~' \( V0 z! w6 \( Y, s公仔箱論壇1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X. D: o" l$ s* [7 ]" c

& U$ _# r* C  Q2 w" X& i, z9 S8 z2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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  A) X/ G6 Y2 L6 [* b( N/ J+ gtvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。