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公仔箱論壇+ ]" A* n; v/ X
7 V/ C' j! a' U! f" \! f* d& S主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！tvb now,tvbnow,bttvb) T- t: m; e5 T, J, W' {: v
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
) w1 }) N; v* t m+ P. y' Y4 g( t+ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料(B)：蜜糖 www.tvboxnow.com* g3 w% H' h7 r9 F$ R3 `
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 r% F/ t' g9 _( w% U( O& w
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 q0 I1 b1 ]5 L2 x3 A
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
8 A+ M& @7 S1 j8 q& k/ I6 `3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；* X+ R2 A3 X# ]- G8 n" v& T
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
G; h( v$ y( e' P, F7 V5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
+ g: T" f$ [! C: j5 I( f# e3 Z: v$ p0 ywww.tvboxnow.com貼心小叮嚀：
2 q- a" G v6 g' ]+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
, g$ S# N' t( j+ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' ]5 E- M2 U* G
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
9 o& X R; W B6 O5 Q v公仔箱論壇4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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