旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？
* B4 c. q Q5 |- D 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。0 u. X" {2 W) N7 X/ v
" R7 u' e5 y9 @4 @' s+ Rwww.tvboxnow.com
8 r" H8 q) \, \8 E: b( mtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！
0 v X8 M1 W+ B: ]" f: V有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ w8 H. A/ f, z+ v* g
0 r6 c/ k1 d, W公仔箱論壇
2 D+ i# M* ^8 C3 a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
! ]" F" Q* d$ s+ G' |這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
) X' h% |$ K% a2 p4 ?. mtvb now,tvbnow,bttvb$ h: {. k ?3 j. v% h z9 |
( s- {( V t6 r5 X+ X' u2 qwww.tvboxnow.com不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
0 n3 D" r+ d9 K0 x' |用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
8 y7 h8 K2 q5 ^5 L2 m' L5 z
: w6 j' p( }# F, g* H9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 \1 R0 ~8 ~) R" k- v c
蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
: n' {5 U' D4 U8 Q7 k' v把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
+ W1 w, a6 q: K- o# R$ y4 G
: _( t. j. g$ o3 e2 E6 B5 Z- atvb now,tvbnow,bttvb% _ {" A% \' a1 Q; c; z
流蜜回珠？好蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ M1 ^3 c- }" H2 K2 n$ |
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
" @- a! Z+ k4 i3 k9 f) a& x公仔箱論壇" F3 i7 Q9 D3 k
; \/ S1 E# i* M" ?% W( Qtvb now,tvbnow,bttvb瓶頸有泡沫？真蜜！
* ?' M" V# `! ]+ Q; `% T; lwww.tvboxnow.com真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。
3 H$ P- g2 S# B4 w6 Stvb now,tvbnow,bttvb
& }# i' {( d8 s( i+ h公仔箱論壇
; u7 `- H. k7 Y- K0 M! Awww.tvboxnow.com掌中搓揉聞蜜香
( E) q9 N! i$ |公仔箱論壇倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
, w5 ]- W0 I8 I9 ]* Z: D. Uwww.tvboxnow.com
' n& d6 h8 L: L. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^* J; n; K' E1 \# R8 E& ywww.tvboxnow.com放越久色越深？真蜜！
5 y: ~) Y# ~" ?! X1 J% z蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
& m( {" d4 Z% P2 l# Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 x0 ^" m& [' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" O; k. b; P# |' f9 s! V
結晶就是假蜜？正好相反！
0 e E/ ~5 q+ W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
; D' W5 `9 L8 E) N
) i1 A! w$ ~3 T ?
2 i. u) p' H9 qtvb now,tvbnow,bttvb至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' u! M) E( e X( p* F
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
. n2 P7 R: u: |www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& y! O |; v: M- `" z$ H: [" L' r
. {; N0 S6 E% ^. Y5 M8 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 ?$ b, t0 ]; `6 ]. |
% c9 k: ?9 H/ T* _5 y; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; q( _. ?0 L& _/ t1 G0 ^
3 w; l0 u4 L; Q( Z! R, ftvb now,tvbnow,bttvb
8 {4 L! U, I! N, G, ~7 W& Ptvb now,tvbnow,bttvb
; t7 u( f: x( n# c8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i6 [8 V: U* Y
/ v2 P0 N. t( H9 X( [* A公仔箱論壇
$ Q5 w* H5 a* ?3 |# f& L% Z. f' J" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 D) R- _2 Q8 {1 A8 K
% Z! U$ Y+ O( o0 O" s7 h# p0 }tvb now,tvbnow,bttvb* \9 V3 y4 J% [! S+ A
/ P2 Y7 K8 s" m! Y% e( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 Y) [& ~; W" S+ a; k. ? t' l2 \
' \2 f v, L" ~' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b7 K4 ?8 \1 a* `' P4 N
1 w" V5 f) y* Q5 N) W- B1 r% e1 { ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 L0 {) J! d/ I; b0 f; @
1 L) V; t" r* h; R! ]/ D- u4 ?
|
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 