材料公仔箱論壇' |1 Y7 ^1 S! E6 p7 l
豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. X' r2 X5 Z1 m( N$ i
: x0 c$ z; n% a! c, k( [醃料
& z7 ~7 e" n* [4 [* u食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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" l; R) w- M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
; [' I' C9 R/ m, m, X F( }% q( h- R公仔箱論壇1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。9 [! F2 B" e2 z b) A. @
3 _* `8 R4 I& m' w公仔箱論壇2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。tvb now,tvbnow,bttvb* G/ r2 ?/ t, U: @+ l: ]8 i7 W) P
% `+ V6 X. H7 \" e j+ p) m3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。公仔箱論壇) o- ?( Y7 m' r( F5 _
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3 |! f7 s. a. ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇: ^4 F* H# D+ w b. E' a# H$ d
醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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