[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料/ F. |+ @3 h) F4 |) r. v3 ~
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇0 Y! F% Y% P! e7 k5 T- J
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做法公仔箱論壇1 r1 ?4 y$ b3 _) b1 V
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。www.tvboxnow.com, a) H; a; Y; ^' i, Y

! c* s3 r' O6 @# v3 m! G. `tvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
: p2 e) N5 e/ }7 h9 }" N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {) m9 {$ }0 `: W$ Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 . w' R, w( \: b5 G- s9 y

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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!