所需材料：5 O+ j, {1 F$ M4 O& a
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
2 f1 Y A7 u# t' P公仔箱論壇四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, s. L7 ^ r8 Y5 O/ M5 D( b
豬絞肉 ... 75公克www.tvboxnow.com {2 l5 \! Q: c/ W( |( q$ {
蔥屑 ... 1小匙
! Q) [5 \6 k+ |+ l& R$ [$ P$ x1 v公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
4 `+ M r" t# A& L4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
1 K& k8 C" F% B, a! A( Ewww.tvboxnow.com辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 I/ N# `% y) _$ R x0 {9 w
鹽 ... 1小匙
, [) K! w1 r' {- h( q味精 ... 1/2小匙5 Z, w+ p( t7 C- s: I5 i2 ]* ?
酒 ... 1大匙
, w& m$ k5 ^" G2 A6 r0 x9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g% @) T- ^1 ^+ n
公仔箱論壇6 O) q/ ^/ x4 i0 B8 S6 h/ C: l8 R
作法步驟：公仔箱論壇" n5 a1 K8 ^/ b1 h$ ?8 H
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇& B0 `( _, S+ \: i' }
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。2 ]/ f0 F" ]3 [" W
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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( z+ x7 p X3 B1 ~! p備註： C1 S K" a1 l" a. n# d* P* [; y
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 }7 @0 q4 z2 z( o# M6 A8 F
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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