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〖清蒸大閘蟹〗
; M+ U) x+ I3 ~www.tvboxnow.com ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋公仔箱論壇* G, V5 I! `9 K9 Y1 \ l0 @
★制作過程：公仔箱論壇; P/ ?- Z/ ~0 g+ |& l2 y: F& x7 ?
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇/ D2 B; T6 n3 {0 x+ \; k. ]
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
- R* [9 K" G# [$ l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇' `0 f( E) ]$ V8 Q2 P& u7 M4 C1 g8 \
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
9 r4 y7 N+ X3 E% Z3 Gwww.tvboxnow.com 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；0 B6 _, A5 _3 P' _; P* r* C. _
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
) c1 C+ H7 Z ~- A" u% C, s 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
6 y' [" O9 j5 ?" n5 ~ 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
! t& [7 k* C. y/ u$ ptvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
. _1 A7 j5 ~, X3 N# t m; G 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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