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〖清蒸大閘蟹〗
" h( L* f( ]! S+ y0 d2 gwww.tvboxnow.com ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
$ d) s @4 Q$ I2 K& W) ?公仔箱論壇 ★制作過程：
6 z# J9 Z4 |9 ~6 K公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
' A& i! r+ ? J5 d# e% p: M0 f) ^9 q公仔箱論壇 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
$ x; R4 E. ~* w4 X3 u! @+ Kwww.tvboxnow.com 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。www.tvboxnow.com+ c; o3 M0 G3 A9 Q; P
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% i- \1 _# `* \$ Y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；www.tvboxnow.com4 \# S+ T/ Y& Z. j6 E3 I* [- Z
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；tvb now,tvbnow,bttvb Z5 y2 y! j3 `+ d5 K& z
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
+ |& C) k5 s) Y7 c' Y, C) `www.tvboxnow.com 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；: C8 O8 n" O* A/ h, b1 Y9 n
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇* l0 S# Y; I3 p
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。www.tvboxnow.com+ N! h# Q- x) B( A* I
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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