材料tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 n q6 J# M% y; _& X" u; J
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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做法公仔箱論壇( k D& d3 `4 ^# s. q9 h: W
1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。! p0 L7 \0 \5 o, R) J
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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7 Q6 {7 t3 i/ `. w5 T公仔箱論壇3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。; y3 R+ E0 E2 y
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( F5 P% h- q. X) l4 Z: M$ y( A茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。tvb now,tvbnow,bttvb1 a; H5 u( r: f1 m5 Z4 l
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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