材料
$ w0 R- a; ^: ] v6 N7 |. ywww.tvboxnow.com白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許, V/ k; B* E+ E+ I/ ]$ L
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: w& h1 G- P. _- L) R [做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, ^' o$ I3 f( }0 Z7 z3 G4 D
1.白身魚切件；魷魚切圈。
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! S% l3 j! G8 `www.tvboxnow.com2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。公仔箱論壇% T' E3 H- a- o( |& |/ B2 v- j0 C U( L
% \) ^* K$ d. W; u5 F5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 公仔箱論壇& f, n/ ^6 p5 L7 Q+ _$ d
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海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。tvb now,tvbnow,bttvb: ^; d5 r8 Q3 a% X5 R7 G7 a
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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