材料
: m6 ?0 x2 K! t1 Y- `; Lwww.tvboxnow.com白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許6 s0 g9 g/ a3 G8 w* }
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1.白身魚切件；魷魚切圈。
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; v, H( I5 u: x+ l8 u5 ztvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。" N# K7 l" R; d# F6 {+ R+ f; L7 x
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。
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6 V, Q A& g# p; {7 c4 mtvb now,tvbnow,bttvb5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 8 x& ]/ t; D. S# q4 Z" w. j$ ?
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3 y/ @1 w [' B( Awww.tvboxnow.com海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。& _5 i n' {9 b+ R. u; K% r6 I
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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