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% Q* ~! L5 D& n. Z龍珠 150公克/ w/ W5 t2 v9 \% F
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蔥 5公克1 u k% L4 _6 c2 r
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5 \; l" D, }4 f( ? z9 D9 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5公克* O" }. f1 o- H7 f* q* \8 V
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紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量5 Q& q/ r f: K% Z- [8 _) M: d
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8 c- K, u0 O7 c0 z+ Z吉士粉 適量
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【調 味 料】
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鹽 1小匙
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$ n J6 {% c/ G白胡椒粉 1小匙www.tvboxnow.com& Y9 F1 ^: m$ |/ U
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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }' I# w7 n/ _; q/ G
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇) M* h+ J; U4 }$ ~! L6 t \7 T
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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* i4 {, E: d; ^/ G" m$ F$ rwww.tvboxnow.com4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。; C5 g* b- Q. |
【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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